Balık ekmek ve Tantuni üzerine müşterilerine hizmet vermek üzere amacıyla, Den Haag’ın Heeswijkplein çarşısında kapılarını açan Eminönü Sofrası, yoğun bir katılımla açıldı.
Biftek etinden kendi el yapımı hazırlanan Tantuni ile günlük farklı ve taze balıkların servisinin yapılması maksadıyla genç girişimci Murat Albayrak tarafından hizmete açılan Eminönü Sofrası, özellikle gençlerin uğrak yeri olmaya aday.
Nezih ve farklı dizaynıyla büyük beğeni toplayan Eminönü Sofrası’nın tertip edilen açılış etkinliğine Lahey Büyükelçiliği Müsteşarı Recep Köşker, Den Haag Belediye Meclis üyesi İsmet Bingöl, İş insanı Özcan Gül , komşu esnaflar ile vatandaşlar katıldı.
Lahey Büyükelçiliği Müsteşarı Recep Köşker konuşmasında, 1960 ve 70’li yıllarda gelenler işçi olarak çalıştılar şimdi onların çocuklarının girişimci olmaları bizim için onur ve gurur veriyor. Bir Türk vatandaşı olarak başarılar dilerim kardeşimize..” dedi.
Ehli Beyt Camii Din görevlisi Ebüzer Dedeyi tarafından okunan Kuran ve yapılan dua sonrası Eminönü Sofrası’nın açılış kurdelesi Lahey Büyükelçiliği Müsteşarı Recep Köşker, Den Haag Belediye Meclis üyesi İsmet Bingöl, İş insanı Özcan Gül ve işyeri sahibi Murat Albayrak tarafından kesildi.
İşyerinin sahibi Murat Albayrak gazetemize şu açıklamalarda bulundu: “1972 Iğdır doğumluyum ancak babam Bolulu. 18 yaşında Hollanda’ya geldim, 35 yıldır Hollanda’dayım. Farklı sektörlerde çalıştım. Yıllar sonra hiç beklemediğim bir şekilde farklı bir sektörün içine girdim. İyi ki de girmişim. Altı yıldan sonra hayal ettiğim bir işyeri oldu. Gastronomi sektöründe olmayı bu alanda hizmet etmeyi seviyorum. İşimi severek yapıyorum. Eminönü Balık adıyla balıkçılık yanında birde Mersin usulü Tantuni alanına da girdik. Yaklaşık 3 hafta oldu, şu ana kadar çok güzel tepkiler, geri dönüşler alıyoruz. Sadece Den Haag değil başka şehirlerden de bizim lezzet beğenenler tekrardan geliyor. Turşu ve şalgam yapımında da hiç tecrübem yoktu. Özellikle şalgam nasıl yapılır, bunu öğrenmek için Adana’ya gittim. Burada yaptığımız doğal şalgamı müşterilerimiz çok beğeniyor. Turşuyu da kendimiz yapıyoruz. Haftanın 7 günü, sabah 10:00’dan akşam 23:00’e kadar açığız. Yakın bir zamanda paket servisimiz de başlayacak. Ramazan da iftar mönümüz olacak. Aynı anda 30 kişiyi misafir edebiliyoruz.”
Açılışta misafirlere ikram da bulunuldu ve Kafkas Folklor Grubu oyun sergiledi.